La celiaquía es una alergia al gluten. El gluten está presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC)
La persona que tiene celiaquía no puede comer alimentos que tengan estos cuatro cereales.
Se puede detectar en cualquier momento de la vida y es importante saber que si uno tiene un familiar directo celíaco (hermano, padre, madre, hijo) es necesario realizarse los estudios pertinentes de detección de la enfermedad. Los estudios consisten en un análisis de sangre ( para detectar si hay o no anticuerpos de celiaquia positivos) y como estudio final una biopsia intestinal.
Conocer de que se trata es también pensar en el otro, ser solidario con quien la padece, conociendo que hay muchísimos alimentos sin gluten que se pueden consumir, que se pueden compartir, y sabiendo que todo alimento que presenta este logo nos está indicando que es apto y libre de gluten.
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